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2018.01.27

「マリアージュくらい知っておきたい」日本酒と料理の通な楽しみ方を


投稿者:岡橋 正基

※PARTNER
※引用元:ブーストマガジン

知れば試してみたくなる!利き酒師直伝の日本酒マリアージュ5選


皆さんこんにちは。日本酒は、お酒だけでなく料理と合わせて味わうと、もっと美味しく楽しめます。

「日本酒の味わいって難しいし、どんな料理にどんな日本酒を合わせたらいいかわからない…。」

そんな方のために、日本酒と料理のベストな組み合わせを楽しむ、マリアージュの秘訣をご紹介します!

マリアージュとは?


「マリアージュ」とは、「お酒と料理の良い組み合わせ」のことを指します。「マリアージュ」は元々ワイン用語として使用され、現在では主にお酒全般で使用されています。

マリアージュの語源は、フランス語の「結婚」から来ています。同じような意味で「ペアリング」という言葉を使う場合もありますが、「マリアージュ」はお酒と料理をうまく組み合わせて、単体ではない第三の味わいを生み出すという意味合いが強いです。

マリアージュとは、料理の苦味、渋みとお酒のえぐみを減らし、逆に旨味や甘みを引き出すような組み合わせを言います。

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「マリアージュくらい知って…る。」日本酒と料理の通な楽しみ方を

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WRITER PROFILE

岡橋 正基

サバゲ歴は通算○十年。 子供のころよりミリター好き。 昨年からドローンにはまり、最近はフィールドに行く時は必ずドローンを持って行きます。

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