TOPページへ
サバゲー入門 ショップリスト フィールドリスト ガンレビュー ライター ライター
News 2017.10.28

贅沢に家のみ。香りの高い松茸を見極める4つのポイント


投稿者:岡橋 正基

※PARTNER
※引用元:ブーストマガジン

かさのつぼみ具合が重要!香り高い松茸を見極める4つのポイント

きのこの王様ともいわれる松茸は、鮮度が命。10~11月とわずかな時期しか出回らないため、いざ手に入れようと思っても、おいしい松茸の見分け方や、保存のコツを知らないという方も多いのでは。今回は、そんな松茸の選び方と、保存のコツ、風味を損なわない下ごしらえなど、まとめて紹介します。

おいしい松茸は、どう見分ける?

松茸はかさがつぼんでいる方が、味わいが豊かで香り高いです。ただし、特有の香りはかさの部分に多く含まれているので、強めな香りががお好みの場合は、かさが少し開いたものを選ぶと良いでしょう。

おいしい松茸の選び方

かさがつぼんでいる(香り重視派なら、かさが少し開いているものを)。

軸が硬く、短く、丸い。

茶色と白のコントラストがはっきりしている。

表面が乾燥していない。

主な産地は、長野県、岩手県、和歌山県など。国内だけではなく、海外のものも増えています。国産と同種の韓国産や中国産、植物学上は別種となる、北欧産、北米産、トルコ産などがあります。

乾燥は大敵!松茸の保存のコツ

続きはこちら ↓↓↓

贅沢に家のみ。香りの高い松茸を見極める4つのポイント

,

WRITER PROFILE

岡橋 正基

サバゲ歴は通算○十年。 子供のころよりミリター好き。 昨年からドローンにはまり、最近はフィールドに行く時は必ずドローンを持って行きます。

このライターの記事を読む
オルガエアソフト


  • ピックアップ