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2017.01.23

簡単2つだけ 日本酒の選び方


投稿者:岡橋 正基

※PARTNER
※引用元:ブーストマガジン

「大塚はなおか」の店主直伝、日本酒を選ぶときに必要な2つのポイント

「大塚はなおか」の店主直伝、日本酒を選ぶときに必要な2つのポイント

※出典:roomie

お酒は好きだが詳しいことは分からない、店頭に行っても数あるお酒を前にどれを手に取ればいいのやら……。

日本酒は好きだけど難しい」と思っている人に、日本酒のプロ、「大塚はなおか」の店主・花岡賢さんが、日本酒を選ぶポイントを伝授。

無理に自分で選ばず、2つのポイントを抑え、欲しい味を正確に店員さんに伝えることが大事だという。

欲しい味にたどり着くには「風味」と「濃度」の2つを押さえる

風味…フルーティか穀物か

「フルーティな香りがする果実系か、お米のうまみが強い穀物系か。ざっくりいうと、日本酒の風味はこの2タイプしかありません」(花岡さん)

濃度…すっきりか、濃厚か

「すっきり、中間、濃厚の三段階でいいでしょう。風味と濃度を組み合わせれば、だいたい思い通りのお酒を教えてくれるはずです」(花岡さん)

この2つの軸をベースに、タイプの違いがわかりやすい3本を花岡さんに選んでいただいた。

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簡単2つだけ 日本酒の選び方

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WRITER PROFILE

岡橋 正基

サバゲ歴は通算○十年。 子供のころよりミリター好き。 昨年からドローンにはまり、最近はフィールドに行く時は必ずドローンを持って行きます。

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