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Newsアウトドア 2016.08.21

【豚肉好き集合】熟成豚の塊肉に舌鼓。神田の隠れ家レストラン


投稿者:岡橋 正基

※PARTNER
※引用元:ブーストマガジン

全国から選りすぐりの熟成豚が食べられる隠れ家  『神田Bistro29』がブランド熟成豚の塊肉コースを発表 ~店内熟成庫で作られたブランド豚の贅沢なコース~

株式会社シェフズステージ

 神田Bistro29(運営:株式会社シェフズステージ、代表:中里 寛)は、2016年8月から、熟成豚の塊肉(かたまりにく)コースを提供しております。

熟成豚のシュークルート

■『神田Bistro29』について
御茶ノ水のビル街の裏に佇む『神田Bistro29』は、全国から仕入れた豚を自店の熟成庫にてしっかりと熟成させリーズナブルに提供している隠れ家的レストランです。

■『神田Bistro29』の熟成豚
店内の黒板にはいつ頃にどの豚の熟成が完成するかが書かれており、熟成豚は全国からオーナーが厳選した豚をしっかりと熟成させてから提供しています。
豚の種類は、基本的に岩中豚を使用していますが、霧島黒豚や松坂ポーク等のブランド豚を中心に常に10種類程から仕入れているため、いつ来ても様々な熟成豚をお楽しみいただけます。

■『神田Bistro29』のこだわり
豚だけではなく、お料理に合うワインもフランス産は勿論、ヨーロッパ諸国、新世界、日本ワインまでその数は約160種類(2016年8月現在)をご用意しております。ボトルの値段もお手頃な¥2,200円~、グラスワインは¥600円~の日替わりで、毎日新しいワインが登場。お客様の様々なご要望にお応えできるワインを多数ご用意しております。
更にスタッフは全員ソムリエの資格を持ち、お料理毎にオススメのワインを聞きながら楽しむことも可能です。店長 北山 太一朗はワインスクール講師も務めています。

■熟成豚の塊肉(かたまりにく)コース 4,500円について
『神田Bistro29』がオススメする、ブランド熟成豚の塊肉をメインに据え、旬の魚介料理やこだわりのパテなど、どなた様にも満足いただける「フルコース」です。
※要予約 4名~

【こだわり野菜の農園フォンデュ】
~10種類以上の新鮮野菜をオリジナルチーズソースで~

【旬のおすすめ魚介前菜】
~白ワインやシャンパーニュと共に~

【店内熟成ブランド豚シャルキュトリー】
~熟成豚を使ったワンランク上のパテをご用意いたします~

【本日のお魚料理】
~季節の魚料理をご用意いたします~

【店内熟成!ブランド豚のローストを塊で】
~こだわりの熟成豚を塊でお焼きいたします~

店舗概要は続きから

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【豚肉好き集合!】熟成豚の塊肉に舌鼓【神田の隠れ家レストラン】

WRITER PROFILE

岡橋 正基

サバゲ歴は通算○十年。 子供のころよりミリター好き。 昨年からドローンにはまり、最近はフィールドに行く時は必ずドローンを持って行きます。

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